Martabak mini adalah variasi lezat dari martabak tradisional yang populer di Indonesia. Kulit martabak yang tipis dan elastis adalah kunci dari martabak yang sempurna. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kulit martabak mini yang elastis dan tidak mudah sobek.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat kulit martabak mini:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung terigu protein tinggi | 200 gram |
| Air | 160 ml |
| Minyak goreng | 30 gram + untuk merendam |
| Garam halus | 1/2 sendok teh |
Instruksi Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kulit martabak mini:
- Pengadukan Bahan: Campurkan tepung terigu, air, minyak goreng, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Pembentukan Adonan: Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Pembulatan Adonan: Bentuk adonan menjadi bulatan, olesi permukaannya dengan minyak. Diamkan selama 10 menit.
- Penimbangan Adonan: Timbang adonan dengan berat 20-25 gram untuk martabak mini. Bulatkan kembali setiap potongan adonan.
- Peristirahatan Adonan: Istirahatkan adonan selama minimal dua jam. Lumuri adonan dengan minyak dan margarin.
- Pembentukan Kulit: Setelah istirahat, pipihkan setiap bulatan adonan menjadi lembaran tipis yang siap digunakan.
Tips Tambahan
- Pastikan untuk merendam adonan dalam minyak yang cukup selama periode istirahat untuk menjaga kelembutan dan elastisitasnya.
- Jika Anda ingin membuat kulit martabak yang lebih besar, timbang adonan dengan berat 30-40 gram.
- Untuk hasil terbaik, diamkan adonan yang sudah dibulatkan dalam minyak selama minimal dua jam sebelum digunakan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kulit martabak mini yang elastis dan lezat, siap untuk diisi dengan berbagai topping pilihan Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan martabak mini Anda!
