Kue putu adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Biasanya, kue ini dibuat dengan menggunakan cetakan bambu. Namun, bagi Anda yang tidak memiliki cetakan bambu, tidak perlu khawatir karena Anda tetap bisa membuat kue putu yang lezat dengan alternatif lain. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue putu tanpa menggunakan bambu.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Tepung beras | 200 gram |
| Gula merah | 100 gram, disisir |
| Kelapa parut | 200 gram, setengah tua |
| Daun pandan | 1 lembar |
| Air panas | 180 ml |
| Pasta pandan | 1 sendok teh |
| Pewarna makanan kuning | Secukupnya |
| Garam | 1 sendok teh |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Adonan
- Campurkan tepung beras dengan garam dalam sebuah wadah.
- Larutkan pasta pandan dalam air panas, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung beras secara perlahan sambil diaduk hingga tekstur adonan bergerindil dan tercampur rata.
Persiapan Isian dan Taburan
- Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus bersama daun pandan selama 15 menit hingga matang.
- Sisir gula merah agar mudah ditaburkan pada adonan nanti.
Membuat Cetakan Alternatif
- Jika tidak memiliki cetakan bambu, Anda bisa menggunakan cetakan kue mangkok atau talam plastik.
- Alternatif lain adalah membuat cetakan dari daun pisang. Gunting daun pisang selebar botol pewarna makanan, gulung membentuk silinder, lalu klem dengan stapler.
Proses Pengukusan
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Isi cetakan dengan adonan tepung beras, tambahkan isian gula merah, dan tutup kembali dengan adonan.
- Kukus kue putu dalam cetakan alternatif hingga matang, biasanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
Penyajian
- Keluarkan kue putu dari cetakan dengan hati-hati.
- Sajikan kue putu hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Tips dan Trik
- Pastikan adonan tidak terlalu keras agar kue putu dapat mengembang dengan baik saat dikukus.
- Untuk mencetak adonan, jangan ditekan terlalu kuat agar tekstur kue putu tetap lembut.
- Anda dapat menambahkan perisa pandan atau pewarna makanan untuk memberikan warna dan aroma yang menarik pada kue putu.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat kue putu tanpa bambu yang tidak kalah lezat dari yang menggunakan cetakan bambu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
