Menciptakan donat yang empuk dan mengembang sempurna adalah impian setiap pencinta kue. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat donat yang lezat dengan tekstur yang diinginkan.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat donat:
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tepung terigu protein tinggi | 250 gram |
| Gula pasir | 55 gram |
| Kuning telur | 2 buah |
| Susu cair | 125 ml |
| Ragi instan | 5 gram |
| Margarin | 40 gram, lelehkan dan dinginkan |
Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat donat:
- Pemanasan Susu: Panaskan susu di api kecil hingga hangat, lalu masukkan ragi dan aduk rata. Sisihkan.
- Pencampuran Bahan Kering: Dalam wadah, campur tepung terigu dan gula pasir hingga rata.
- Pengadukan Adonan: Masukkan kuning telur dan campuran susu ragi secara bergantian ke dalam bahan kering, mixer hingga kalis, lalu tambahkan margarin cair. Mixer lagi hingga adonan kalis dan elastis.
- Fermentasi: Tutup adonan dengan lap lembap atau plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit, hingga mengembang dua kali lipat.
- Pembentukan Donat: Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian, dan istirahatkan kembali selama 10 menit. Tipiskan adonan, cetak dengan cetakan donat atau lubangi tengahnya, dan biarkan mengembang lagi selama setengah jam.
- Penggorengan: Panaskan minyak dengan api kecil sedang. Goreng donat hingga kecoklatan, balik, dan goreng lagi hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
Tips Tambahan
- Kualitas Bahan: Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk tekstur yang lebih empuk.
- Suhu Penggorengan: Pastikan minyak tidak terlalu panas agar donat tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
- Fermentasi: Fermentasi yang cukup akan membantu donat mengembang sempurna.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba! 🍩
