Tekwan adalah hidangan khas Palembang yang terkenal dengan bola ikan tenggiri dan kuah yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kuah tekwan yang lezat, disertai dengan informasi terbaru dan format markdown.
Bahan-Bahan Kuah Tekwan
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Air | 1 liter |
| Kaldu Udang | 300 ml |
| Jamur Kuping | 50 gram, cuci bersih |
| Bengkuang | 1 buah, iris tipis memanjang |
| Udang Kupas | 100 gram |
| Bunga Sedap Malam | Secukupnya |
Bumbu Halus
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Merica | 1 sdt |
| Garam | 1 sdt atau sesuai selera |
| Kaldu Jamur | 1 sdt |
| Bawang Putih | 5 siung |
| Bawang Merah | 7 buah |
Bahan Pelengkap
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Timun | Potongan |
| Daun Seledri | Potongan |
| Sohun | Sudah direndam |
| Bawang Goreng | – |
| Jeruk Nipis | – |
| Tekwan | – |
| Sambal (opsional) | – |
Langkah-Langkah Pembuatan
- Siapkan bahan-bahan: Kumpulkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Tumis bumbu halus: Haluskan merica, garam, kaldu jamur, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum dan kering.
- Rebus air dan kaldu udang: Didihkan air dan kaldu udang dalam panci.
- Masukkan bahan kuah: Tambahkan jamur kuping, bengkuang, dan udang kupas ke dalam rebusan.
- Tambahkan bumbu halus: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci.
- Masak hingga matang: Rebus hingga semua bahan matang dan kuah menjadi gurih.
- Sajikan: Hidangkan kuah tekwan dengan pelengkap seperti timun, daun seledri, sohun, bawang goreng, dan jeruk nipis. Tambahkan tekwan dan sambal jika suka.
Kuah tekwan yang gurih dan segar ini akan semakin nikmat dengan tambahan perasan jeruk nipis yang memberikan kesegaran. Selamat mencoba resep ini di rumah dan berbagi kehangatan bersama keluarga dan teman-teman!
Untuk tutorial video dan tips tambahan, Anda bisa menonton video resep dari Dapur Kadeena, Helni Kitchen, dan Ceceromed Kitchen yang memberikan panduan visual yang sangat membantu.
Selamat memasak dan menikmati Tekwan yang lezat!
