Tahu gejrot adalah salah satu kudapan khas Cirebon yang terkenal dengan rasa asam, manis, dan pedasnya. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kuah tahu gejrot yang autentik dan lezat, lengkap dengan referensi dan informasi tambahan.
Bahan-Bahan:
- 10 buah tahu Sumedang
- 1 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, iris tipis
- 200 ml air
- 3 sdm minyak panas
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Potong-potong tahu menjadi ukuran lebih kecil, lalu sisihkan.
- Membuat kuah: Panaskan air di panci. Tuangkan Kecap Manis Bango, lalu tambahkan kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air mendidih.
- Bumbu halus: Letakkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Ulek kasar dan siram dengan minyak panas.
- Penyajian: Letakkan tahu di atas cobek dan aduk rata beserta bahan-bahan lainnya. Pindahkan tahu yang sudah berbumbu ke dalam piring. Siram dengan kuah yang sudah dibuat.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, gunakan tahu Sumedang yang memiliki tekstur kopong dan garing saat digoreng.
- Jika Anda tidak menemukan air asam jawa, Anda bisa menggantinya dengan cuka atau jus lemon sebagai alternatif.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
Referensi:
Untuk lebih memperkaya pengetahuan Anda tentang tahu gejrot dan variasi resepnya, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube, atau membaca artikel resep yang tersedia di berbagai situs masak.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan tahu gejrot yang autentik!
: Ceceromed Kitchen – Tahu Gejrot Khas Cirebon. Cara Enak Memasak Tahu
: Yunna Sammad – cara membuat kuah tahu gejrot
: Ade Koerniawan – Rahasia Kuah nya Enak !! Resep Tahu Gejrot [ Khas Cirebon ]
: MAHI – Resep Tahu Gejrot Mudah dan Lezat
: Tokopedia – Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Pedas Asam Menyegarkan!
: Merdeka.com – 5 Cara Membuat Tahu Gejrot, Sederhana dan Menggugah Selera
: Kompas.com – Resep Tahu Gejrot ala Kaki Lima, Rasa Pedas dan Aromanya Khas
