Kroket bihun merupakan salah satu camilan yang digemari banyak orang. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, kroket bihun bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan di sore hari atau sebagai hidangan di pesta-pesta. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kroket bihun yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kroket bihun yang enak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Bihun jagung | 2 keping, rendam air panas sampai lembut, potong-potong |
| Wortel | ½ buah, serut kasar |
| Seledri | 2 batang, cincang halus |
| Daun bawang | 1 batang, cincang halus |
| Bawang putih | 5 siung, haluskan |
| Bawang merah | 5 siung, cincang halus |
| Telur | 1 butir, kocok lepas |
| Tepung terigu | 70 gram |
| Tepung roti | 200 gram |
| Garam, gula, kaldu bubuk | Secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bihun
- Rendam bihun jagung dalam air panas sampai lembut. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong bihun menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih dan cabe merah, kemudian tumis hingga harum. Ini akan menjadi dasar rasa untuk isian kroket Anda.
Membuat Isian
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang hingga harum. Masukkan wortel yang telah diserut kasar dan seledri yang telah dicincang halus, aduk rata.
- Masukkan bihun yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan dingin.
Membentuk Kroket
- Siapkan adonan kentang yang telah dihaluskan. Campur dengan telur yang telah dikocok lepas dan garam secukupnya.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama besar. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan letakkan isian bihun di tengahnya.
- Tutup adonan hingga rapat dan bentuk menjadi bulat atau lonjong sesuai selera. Pastikan tidak ada isian yang bocor agar kroket tidak pecah saat digoreng.
Pelapis dan Penggorengan
- Siapkan tiga wadah terpisah untuk tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
- Gulingkan kroket pada tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lumuri dengan tepung roti hingga rata.
- Panaskan minyak dan goreng kroket hingga berwarna keemasan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar kroket tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Tips dan Trik
- Pastikan bihun tidak terlalu lembek saat direndam agar tidak hancur saat dicampur dengan bahan lain.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan kroket matang secara merata tanpa terbakar.
- Kroket bihun juga bisa disimpan di freezer. Goreng tanpa mencairkan terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang renyah saat disajikan.
Kroket bihun yang renyah dan lezat kini siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!
