Kerupuk ubi adalah camilan tradisional yang populer di Indonesia. Terbuat dari ubi yang dikukus dan dicampur dengan tepung, kerupuk ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kerupuk ubi yang lezat.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat kerupuk ubi:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Ubi ungu | 500 gram |
| Tepung tapioka | 200 gram |
| Garam | 1 sendok teh |
| Gula pasir | 1 sendok makan |
| Air mendidih | Secukupnya |
| Minyak goreng | Untuk menggoreng |
Langkah Pembuatan
Persiapan Ubi
- Kupas ubi ungu dan cuci bersih.
- Kukus ubi hingga matang dan lunak.
- Haluskan ubi yang sudah dikukus hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Membuat Adonan
- Campur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam campuran ubi dan tepung.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.
Membentuk Kerupuk
- Siapkan plastik tahan panas atau alumunium foil.
- Letakkan adonan di atas plastik dan bungkus memanjang seperti lontong.
- Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 45 menit hingga matang.
Pengeringan
- Setelah dikukus, dinginkan adonan hingga suhu ruangan.
- Iris adonan tipis-tipis.
- Jemur irisan adonan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
Menggoreng Kerupuk
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng irisan kerupuk hingga mengembang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan kerupuk dari minyak.
Tips dan Trik
- Pastikan ubi ungu dikukus hingga benar-benar lunak agar mudah dihaluskan.
- Irisan adonan harus tipis agar kerupuk bisa mengembang dengan baik saat digoreng.
- Jemur irisan adonan hingga kering sempurna untuk menghindari kerupuk menjadi lembek setelah digoreng.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kerupuk ubi yang renyah dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
