Keripik nangka adalah camilan yang populer di banyak negara, terutama di Asia Tenggara. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis alami, keripik nangka menjadi pilihan yang sempurna untuk snack waktu santai. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat keripik nangka yang renyah dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- Nangka segar: 1 kg, tidak terlalu matang
- Air: 1½ liter
- Kapur sirih: 100 gram
- Garam: 75 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Minyak goreng: 2 liter
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Nangka:
- Kupas buah nangka dan bersihkan kulit beserta jeraminya.
- Belah daging buah, buang bijinya lalu potong ujung-ujungnya.
- Rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam untuk menghilangkan getah dan membuat tekstur yang renyah.
- Cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
-
Pengeringan:
- Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang, jemur buah yang telah dicuci di bawah sinar matahari selama 5 jam.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius.
- Masukkan nangka ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang.
- Aduk secara perlahan agar keripik matang merata dan tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan keripik nangka dari minyak panas.
-
Penyimpanan:
- Simpan keripik nangka dalam wadah kedap udara atau plastik agar rasanya yang renyah dan gurih tahan lama.
Tips Agar Keripik Renyah:
- Simpan dalam wadah atau toples yang kuat.
- Jangan terlalu sering membuka dan menutup wadah.
- Akali dengan tissue atau kertas makanan di dalam wadah.
- Simpan di lemari es untuk menjaga kekriukan.
Untuk tutorial video lebih detail, Anda bisa menonton video dari TheHasanVideo dan So KressH yang memberikan panduan visual langkah demi langkah dalam pembuatan keripik nangka.
Selamat mencoba dan nikmati keripik nangka buatan Anda yang renyah dan lezat!
