Keripik belut merupakan camilan yang lezat dan renyah, populer di beberapa daerah di Indonesia. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat keripik belut yang renyah dan tidak amis, dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- Belut: 1 kg, ukuran kecil
- Kunyit: 20 gram, haluskan
- Bawang Putih: 40 gram, haluskan
- Jahe: 20 gram, haluskan
- Tepung Beras: 200 gram
- Telur: 1 butir
- Tepung Terigu: 50 gram
- Garam: 20 gram
- Minyak Goreng: 400 ml
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Persiapan Belut:
- Bersihkan belut dari kotoran dan cuci hingga tidak berdarah.
- Campurkan sebagian bumbu (kunyit, bawang putih, jahe) dengan belut.
- Goreng dengan api sedang sampai agak kering, lalu dinginkan.
-
Pencelupan:
- Campur tepung terigu, telur, dan sisa bumbu, aduk hingga rata.
- Jika adonan kurang encer, tambahkan air secukupnya.
- Masukkan belut yang sudah digoreng ke dalam adonan tepung.
-
Penggorengan:
- Gulingkan belut yang sudah dicelup ke dalam tepung beras.
- Goreng kembali sampai matang dan kering.
- Tiriskan dan dinginkan.
-
Penyimpanan:
- Kemas keripik belut dalam kemasan kedap udara atau simpan dalam stoples.
Tips
- Menghilangkan Amis: Cuci belut dengan air jeruk nipis dan garam sebelum proses penggorengan.
- Kerenyahan: Pastikan minyak panas dan cukup banyak saat menggoreng untuk hasil yang renyah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat keripik belut yang renyah dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai peluang usaha. Selamat mencoba!
