Ikan Pesmol adalah hidangan khas Sunda yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan gurihnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Ikan Pesmol yang lezat.
Bahan-Bahan
- Ikan (Nila, Gurame, atau Kembung): 500 gr
- Air jeruk nipis: 1 sdt
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menggoreng
Bumbu Halus
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 2 butir, sangrai
- Kunyit: 2 cm, bakar
- Jahe: 2 cm, bakar
- Ketumbar: 1 sdt
- Merica: 1 sdt
- Cabe rawit (opsional)
Bumbu Tambahan
- Serai: 2 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas: 1 ruas
- Daun jeruk: 6 lembar
- Cabe merah besar: 2 buah, iris serong
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Air: 750 ml
- Gula: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
Cara Membuat
- Bersihkan ikan dan marinasi dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
- Tuangkan air, didihkan, lalu masukkan cabe merah besar dan tomat.
- Masukkan ikan ke dalam kuah bumbu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tips
- Pastikan ikan digoreng hingga berkulit agar tidak hancur saat dimasak dengan bumbu.
- Aduk bumbu secara perlahan agar rasa merata dan ikan tidak hancur.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Ikan Pesmol khas Sunda!
Untuk video tutorial dan variasi resep lainnya, Anda bisa mengunjungi tautan berikut.
