Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kekayaan rasa rempah-rempahnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat gulai daging yang lezat dan autentik, lengkap dengan informasi terbaru dan tips memasak.
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
- 500 g iga sapi, potongan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt jinten
- 1 sdm garam
- 10 g gula jawa
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas, dan cengkeh.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak.
- Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
- Masukkan cabe rawit merah dan santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak:
- Pilih daging sapi berlemak agar rasanya lebih gurih enak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya tidak langu.
- Selalu gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan santan kelapa segar agar gulai daging sapi rasanya gurih sedikit manis dan lebih enak.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai daging yang autentik!
