Es puter adalah salah satu jenis es krim tradisional Indonesia yang terbuat dari santan kelapa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit banyak orang. Berikut adalah panduan komprehensif untuk membuat es puter yang lezat dan segar.
Bahan-Bahan
- Santan kelapa kental: 1000 ml
- Gula pasir: 160 gr (atau sesuai selera)
- Daun pandan: 1 lembar (potong-potong)
- Tepung meizena: 2 sendok teh (larutkan dengan 3 sendok makan air bersih)
- Kelapa muda: 1 buah (kerok lalu potong kecil-kecil)
- Garam halus: 1/2 sendok teh
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rebus santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Tuang larutan tepung meizena sambil terus diaduk hingga merata dan mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
- Buang daun pandan lalu masukkan kelapa muda yang sudah dipotong ke dalam rebusan santan yang sudah dingin, aduk rata.
- Tuang ke dalam wadah lalu masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.
- Haluskan es puter dengan cara dimixer menggunakan kecepatan sedang.
- Masukkan kembali ke dalam freezer dan diamkan sampai beku lalu siap disajikan.
Tips
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, keluarkan es puter dari freezer setelah 3 jam dan mixer lagi sebelum membekukannya kembali.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cokelat, stroberi, atau vanila untuk variasi rasa.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kesegaran es puter buatan Anda sendiri!
