Donat merupakan salah satu kudapan yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas membuat donat menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat donat yang lembut dan mengembang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat donat:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung terigu protein tinggi | 500 gram |
| Gula pasir | 100 gram |
| Ragi instan | 11 gram |
| Telur | 2 butir |
| Margarin | 75 gram |
| Air es | 250 ml |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Vanili | 1/2 sendok teh |
Langkah Pembuatan Adonan
Membuat Adonan Dasar
- Campurkan tepung terigu dan gula pasir dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan ragi instan, dan aduk rata.
Menambahkan Bahan Cair
- Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur dan campurkan dengan air es.
- Tuangkan campuran telur ke dalam adonan tepung secara bertahap sambil diuleni.
Pengulenan Adonan
- Uleni adonan hingga setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
Proses Fermentasi
Istirahatkan Adonan
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.
- Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Penyusunan Adonan
- Kempiskan adonan yang telah mengembang dengan meninjunya perlahan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 50 gram.
Pembentukan Donat
Membuat Bentuk Donat
- Bulatkan setiap bagian adonan dan lubangi tengahnya menggunakan jari.
- Letakkan donat yang telah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Proses Akhir Fermentasi
- Tutup donat yang telah dibentuk dengan kain bersih.
- Diamkan kembali selama 30 menit agar donat mengembang sempurna.
Penggorengan
Persiapan Penggorengan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Pastikan minyak tidak terlalu panas agar donat tidak gosong.
Proses Penggorengan
- Goreng donat hingga berwarna keemasan.
- Balik donat agar matang merata dan memiliki warna yang seragam.
Penyelesaian
Penyajian Donat
- Tiriskan donat dan biarkan dingin sejenak.
- Taburkan gula halus atau beri topping sesuai selera.
Tips Penyimpanan
- Simpan donat dalam wadah tertutup agar tetap lembut.
- Donat terbaik disajikan dalam keadaan hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat donat yang lembut dan mengembang dengan sempurna. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
