Cimol kuah merupakan variasi dari cimol tradisional yang biasanya disajikan kering. Variasi ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dengan kuah yang gurih dan pedas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cimol kuah yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cimol kuah, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Cimol:
- Tepung kanji: 250 gram
- Air panas: 150 ml
- Garam: 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh
- Bawang putih halus: 1 sendok teh
Bahan Kuah:
- Air: 500 ml
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Bawang merah: 2 siung, haluskan
- Cabai rawit: 10 buah, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya
- Daun bawang: 2 batang, iris halus
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Adonan Cimol
- Campurkan tepung kanji dengan garam dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bulatan cimol.
- Tunggu hingga cimol mengapung, angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu didihkan.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar lalu matikan api.
Penyajian
Untuk penyajian, letakkan cimol yang telah direbus ke dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah yang telah dibuat. Cimol kuah siap disajikan hangat.
Tips Penyajian:
- Sajikan cimol kuah dengan tambahan kerupuk atau emping untuk menambah tekstur renyah.
- Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk aroma yang lebih gurih.
Cimol kuah ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
