Pecel sayur merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan kelezatan bumbu kacangnya yang gurih, manis, dan pedas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bumbu pecel sayur yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 g kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 100 g gula jawa, sisir halus
- 1 sdm asam jawa
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
- Tumbuk kacang tanah dengan cobek, grinder atau gilingan daging hingga halus. Taruh dalam wadah.
- Bumbu Halus: Goreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Gerus atau tumbuk bersama gula Jawa dan daun jeruk hingga halus.
- Campurkan Bumbu Halus dengan kacang halus, asam Jawa lalu aduk hingga benar-benar rata dan menyatu.
- Saat akan digunakan, ambil bumbu pecel secukupnya dan aduk dengan air hangat hingga menjadi saus yang kental.
Tips Penyimpanan:
- Jika akan disimpan, kemas dalam wadah bertutup rapat. Taruh dalam lemari es agar tahan lama.
Variasi:
Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan bumbu pecel sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk menambahkan atau mengurangi jumlah cabe atau gula jawa.
Tabel Nutrisi:
(Tabel nutrisi tidak tersedia dalam hasil pencarian.)
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan bumbu pecel sayur yang autentik! Untuk video tutorial dan informasi lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi sumber berikut: Chef Hari TV, Dian kitchen, dan Resep Bunda Tika.
