Bubur candil ubi ungu adalah hidangan penutup tradisional yang populer di Indonesia, terutama selama bulan Ramadhan. Hidangan ini terbuat dari ubi ungu yang dikukus dan dihaluskan, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan disajikan dengan saus santan yang gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat bubur candil ubi ungu yang lezat dan manis.
Bahan-Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ubi ungu | 1 kg |
| Tepung tapioka | 250 g |
| Air | 1.5 liter |
| Gula pasir | 250 g |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Tepung maizena | 4 sdm |
| Santan kental | 500 ml |
| Garam | 1/2 sdt |
Instruksi Pembuatan
Membuat Bola Ubi Ungu
- Kupas dan potong ubi ungu, lalu kukus hingga empuk.
- Tumbuk ubi ungu yang masih panas hingga halus.
- Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Membuat Bubur Candil
- Didihkan air bersama gula pasir dan daun pandan yang telah disimpulkan.
- Masukkan bola-bola ubi ungu ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung.
- Tuang larutan maizena yang telah diencerkan, aduk hingga mendidih dan kental.
Membuat Saus Santan
- Campur santan kental dengan garam dan daun pandan yang telah disimpulkan.
- Rebus hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
Penyajian
Tuang bubur candil ke dalam mangkuk, lalu siram dengan saus santan yang telah disiapkan. Bubur candil ubi ungu siap disajikan sebagai hidangan penutup atau takjil buka puasa yang manis dan menggugah selera.
Tips Tambahan
- Pilih ubi ungu yang tua dan mulus untuk hasil yang lebih kenyal dan legit.
- Pastikan bola-bola ubi sudah mengapung sebagai tanda sudah matang sebelum menambahkan larutan maizena.
Bubur candil ubi ungu tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting yang bermanfaat bagi tubuh. Selamat mencoba dan menikmati hidangan manis ini bersama keluarga dan teman-teman!
Untuk video tutorial dan resep tambahan, Anda bisa mengunjungi Uli’s Kitchen atau Dapur Coobit di YouTube, atau membaca artikel di detikFood dan Kompas untuk variasi resep dan tips lainnya. Selamat memasak!
