Botok tempe adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe dan kelapa parut, dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat botok tempe sederhana dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan:
- 200 g tempe berkualitas baik
- 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
- 5 sdm petai china/mlandingan
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 4 lembar daun salam, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk, potong-potong
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 1 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Potong-potong tempe ukuran kecil lalu taruh dalam wadah.
- Tambahkan kelapa parut, Bumbu Halus, irisan cabe, mlandingan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, taruh 2 sdm adonan tempe dan kelapa. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan hingga hangat lalu sajikan.
Tips:
- Pilih tempe yang berkualitas bagus dengan kedelai yang rapat.
- Kelapa muda yang tidak terlalu muda namun masih empuk dan juicy saat diparut adalah bahan terpenting untuk botok tempe.
- Jika tidak ada petai china atau mlandingan, bisa diganti dengan petai yang diiris kasar.
- Untuk isian botok, bisa ditambahkan ikan teri atau ikan asin sesuai selera.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan botok tempe sederhana yang otentik!
