Bolu ketan hitam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini dibuat dari tepung ketan hitam yang memberikan warna gelap alami dan aroma yang menarik. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bolu ketan hitam yang lezat dan sempurna.
Bahan-Bahan
Untuk membuat bolu ketan hitam, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- Tepung ketan hitam: 200 gram
- Gula pasir: 250 gram
- Telur ayam: 4 buah
- Santan kental: 200 ml
- Margarin: 150 gram, dilelehkan
Bahan Tambahan:
- Vanili bubuk: 1 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok teh
- Baking powder: 1 sendok teh
Bahan Pelengkap:
- Keju parut (opsional)
- Kismis (opsional)
- Kelapa parut kering (opsional)
Alat-Alat
Berikut adalah alat-alat yang diperlukan:
- Mixer
- Loyang bulat diameter 22 cm
- Spatula
- Saringan
- Mangkuk besar
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Ayak tepung ketan hitam, vanili bubuk, garam, dan baking powder. Pastikan tidak ada gumpalan dan bahan tercampur rata.
- Cairkan margarin dan biarkan hingga hangat kuku.
Pengadukan Adonan
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan campuran tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan santan kental dan margarin cair, aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
Proses Memanggang
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung ketan hitam.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula.
- Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau hingga matang (tes tusuk).
Penyelesaian
- Keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin.
- Taburkan bahan pelengkap seperti keju parut, kismis, atau kelapa parut kering sesuai selera.
Tips dan Trik
- Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruangan sebelum diproses.
- Kocok telur hingga benar-benar mengembang agar bolu menjadi lebih lembut.
- Gunakan santan kental untuk menambah rasa dan kelembutan bolu.
- Jangan membuka oven sebelum waktu memanggang mencapai 30 menit untuk mencegah bolu kempis.
Tabel Informasi Nutrisi
| Bahan | Jumlah | Kalori |
|---|---|---|
| Tepung ketan hitam | 200g | 700 kcal |
| Gula pasir | 250g | 960 kcal |
| Telur ayam | 4 buah | 280 kcal |
| Santan kental | 200 ml | 330 kcal |
| Margarin | 150g | 1080 kcal |
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat bolu ketan hitam yang lezat dan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep bolu ketan hitam Anda sendiri!
