Balado kentang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan tekstur kentang yang lembut. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat balado kentang yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Untuk membuat balado kentang, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Kentang | 500 gram |
| Cabai merah besar | 5 buah |
| Cabai rawit (opsional) | 10 buah |
| Bawang merah | 6 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Tomat | 1 buah |
| Garam | Secukupnya |
| Gula pasir | Secukupnya |
| Minyak goreng | Untuk menggoreng |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
Kentang harus dikupas dan dipotong sesuai selera, kemudian digoreng hingga setengah matang. Pastikan untuk menggoreng kentang dengan api sedang agar tidak gosong.
Bumbu balado dibuat dengan menghaluskan cabai merah besar, cabai rawit (jika suka pedas), bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu.
Proses Memasak
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
Masukkan kentang yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua kentang terlapisi bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kentang.
Tips dan Trik
- Kualitas Kentang: Pilih kentang yang berkualitas baik dan tidak terlalu tua agar teksturnya pas saat digoreng dan tidak hancur saat dimasak dengan bumbu.
- Kerupuk: Sajikan balado kentang dengan kerupuk untuk menambah tekstur renyah.
- Level Pedas: Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
Penyajian
Sajikan balado kentang selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi hangat. Hidangan ini cocok disajikan saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Balado kentang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang akan memuaskan selera kuliner Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
