Bakso mercon adalah salah satu varian bakso yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit. Bakso ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sensasi berbeda dari bakso pada umumnya. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat bakso mercon yang pedas dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bakso mercon, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bahan tambahan untuk isian pedasnya. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama Bakso
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Air es secukupnya
Bahan Isian Mercon
- 10 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Kuah Bakso
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon
1. Membuat Adonan Bakso
- Campurkan Bahan Utama: Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan Telur dan Air Es: Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan buat lubang di tengahnya untuk isian mercon nanti.
2. Membuat Isian Mercon
- Tumis Bahan Isian: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Mengisi dan Merebus Bakso
- Isi Bakso: Ambil adonan bakso yang sudah dibentuk, masukkan isian mercon ke dalam lubang, lalu tutup kembali dan bentuk bulat sempurna.
- Rebus Bakso: Panaskan air hingga mendidih, masukkan bakso yang sudah diisi dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso
- Rebus Air: Didihkan air dalam panci besar, masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan, daun bawang, merica bubuk, garam, dan kaldu sapi. Masak hingga mendidih dan harum.
- Sajikan: Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah, masak sebentar hingga bakso menyerap kuah. Bakso mercon siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Bakso Mercon
Tips Membuat Adonan Bakso yang Kenyal
- Gunakan Air Es: Air es membantu membuat adonan bakso menjadi lebih kenyal dan mudah dibentuk.
- Uleni dengan Baik: Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
Tips Membuat Isian Mercon yang Pedas
- Pilih Cabai Berkualitas: Gunakan cabai rawit dan cabai merah besar yang segar untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
- Tumis Hingga Matang: Pastikan bahan isian ditumis hingga benar-benar matang agar tidak ada rasa langu.
Informasi Tambahan
Tabel Kandungan Gizi Bakso Mercon
| Kandungan Gizi | Jumlah per Porsi (100g) |
|---|---|
| Kalori | 250 kkal |
| Protein | 15 g |
| Lemak | 10 g |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bakso mercon yang pedas dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
