Ayam Cabe Ijo adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Ayam Cabe Ijo yang lezat dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- Minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
- 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
Bumbu Halus:
- 100 g cabai hijau keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Langkah-Langkah:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Tips Memasak:
- Jika menggunakan ayam negeri, goreng sedikit lebih lama karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.
- Selain digoreng, ayam juga bisa dibakar di atas bara api hingga agak kering.
- Saat menumis bumbu, pastikan bumbu mendidih dan membentuk butiran kecil sebagai tanda bumbu sudah matang.
Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber yang telah memberikan panduan terbaik untuk membuat Ayam Cabe Ijo yang autentik. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan hidangan yang lezat!
Catatan: Informasi di atas telah disesuaikan dengan sumber terkini dan dapat berubah sesuai dengan variasi resep atau preferensi pribadi.
