Ayam Bumbu Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas manisnya yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Ayam Bumbu Bali yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 g gula merah
Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
Langkah-Langkah:
-
Persiapan Bumbu:
- Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, dan cabe rawit hingga lunak.
- Giling bumbu yang direbus bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kunyit, dan garam hingga halus.
-
Memasak Ayam:
- Cuci bersih ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan gula merah.
- Aduk hingga tercampur rata dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi 500 ml air, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
-
Penyajian:
- Angkat ayam yang telah matang dan sajikan hangat.
Tips Memasak:
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih autentik.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum menambahkan ayam.
- Sesuaikan jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Selamat mencoba resep Ayam Bumbu Bali ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan khas Bali yang gurih dan pedas manis! 🍗🌶️
