Tumis kacang panjang adalah hidangan yang populer dan lezat, sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak tumis kacang panjang dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan:
- Kacang panjang: 300 gram, potong serong
- Bawang merah: 5 butir, iris halus
- Bawang putih: 2 siung, iris halus
- Cabai merah besar: 2 buah, iris serong
- Cabai rawit merah: 4 buah, iris serong
- Terasi: 1 sendok teh, bakar
- Ebi/udang kering: 2 sendok makan, rendam dan haluskan
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Air asam jawa: 1 sendok makan
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terasi dan ebi yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Masukkan kacang panjang: Tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong, aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, penyedap jamur, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak hingga matang: Beri sedikit air panas jika perlu, biarkan masak hingga kacang panjang empuk.
- Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Sajikan: Angkat dan sajikan tumis kacang panjang selagi hangat.
Tips Memasak:
- Kekentalan saus: Sesuaikan kekentalan saus dengan menambahkan air panas sedikit demi sedikit.
- Kerupukan ebi: Pastikan ebi dihaluskan dengan baik agar rasa tumisan lebih merata.
- Kecap manis: Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit kecap manis saat menumis bumbu.
Tabel Nutrisi Kacang Panjang (per 100 gram):
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 47 kcal |
| Protein | 2.8 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Karbohidrat | 8.4 g |
| Serat | 3.4 g |
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan tumis kacang panjang yang sederhana namun menggugah selera! 🍲
