Semur telur adalah hidangan klasik yang kaya rasa dan mudah dibuat. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak semur telur, lengkap dengan informasi terbaru dan tips untuk hasil terbaik.
Bahan-Bahan
- Telur ayam, rebus lalu kupas – 6 butir
- Daun salam – 2 lembar
- Serai, memarkan – 1 batang
- Kecap manis – 4 sdm
- Gula merah – 1 sdm
- Garam – 1 sdt
- Santan kental, dari 1/4 butir kelapa – 150 ml
- Santan encer, dari kelapa di atas – 300 ml
- Minyak untuk menumis – 2 sdm
- Bawang merah goreng, untuk taburan – secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 6 butir
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri, sangrai – 3 butir
- Pala – 1/4 buah
- Merica butir – 1 sdt
Langkah-Langkah
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tuang santan encer. Aduk rata.
- Masukkan telur rebus, kecap manis, garam, gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan santan sedikit berkurang.
- Tuang santan kental. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk. Angkat.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips Memasak
- Ketika santan kental masuk, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Supaya wajan tidak tergores dan telur rebus tidak terkelupas, gunakan sudip yang tidak tajam dan anti lengket.
Semur telur merupakan hidangan yang sempurna untuk disajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap ketupat sayur dan nasi uduk. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan semur telur rumahan yang gurih dan legit.
Catatan: Resep ini telah disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia di Indonesia.
