Cara Memasak Sayur Pare Agar Tidak Pahit

Sayur pare dikenal dengan rasa pahitnya yang khas. Namun, banyak orang tidak menyukai rasa pahit tersebut. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak sayur pare agar tidak pahit, lengkap dengan tips dan trik yang bisa Anda coba di rumah.

Memilih Pare yang Tepat

Memilih pare yang tepat adalah langkah pertama untuk mengurangi rasa pahit. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih pare:

• Pilih Pare yang Muda: Pare yang masih muda memiliki rasa yang lebih sedikit pahit dibandingkan dengan pare yang sudah tua.
• Perhatikan Warna: Pare yang baik untuk dimasak adalah yang memiliki warna hijau tua.
• Ukuran Pare: Pare yang berukuran kecil atau sedang cenderung memiliki rasa yang lebih sedikit pahit dibandingkan dengan pare yang besar.

Persiapan Sebelum Memasak

Sebelum memasak, ada beberapa langkah persiapan yang harus dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada pare:

1. Kupas Kulit Pare: Gunakan peeler atau pisau untuk mengupas kulit pare hingga permukaannya halus.
2. Buang Biji Pare: Belah pare menjadi dua dan buang bijinya.
3. Potong Tipis-tipis: Potong pare menjadi irisan tipis untuk meminimalisir rasa pahit.

Teknik Pengolahan Pare

Berikut adalah beberapa teknik pengolahan pare untuk mengurangi rasa pahit:

• Rendam dengan Garam: Rendam irisan pare dengan air garam selama beberapa menit, kemudian bilas hingga bersih.
• Rendam dengan Cuka dan Gula: Rendam pare dengan campuran cuka dan gula untuk mengurangi rasa pahit.
• Blanching: Rebus pare sebentar dalam air mendidih, lalu rendam dalam air es.
• Masak dengan Sayuran Lain: Masak pare bersama dengan sayuran lain yang memiliki rasa lebih dominan.

Tabel Informasi Teknik Pengolahan Pare

Teknik	Deskripsi	Durasi Rendaman
Garam	Rendam dalam air garam	15-30 menit
Cuka dan Gula	Rendam dalam campuran cuka dan gula	15-30 menit
Blanching	Rebus dan rendam dalam air es	1-2 menit
Sayuran Lain	Masak bersama sayuran lain	Tidak perlu rendaman

Resep Masakan Pare

Berikut adalah resep sederhana untuk memasak pare agar tidak pahit:

Bahan-bahan:

• 1 buah pare
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• Secukupnya udang rebon
• 50 gr kecambah
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Kupas dan buang biji pare, lalu potong tipis-tipis.
2. Rendam pare dalam air garam selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan udang rebon, tumis hingga matang.
5. Tambahkan pare, kecambah, gula, garam, dan penyedap rasa.
6. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati sayur pare yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Selamat mencoba!