Mata ikan, atau yang dikenal sebagai sagu mutiara, adalah bahan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan penutup dan minuman di Asia Tenggara. Berikut adalah panduan komprehensif tentang cara memasak mata ikan dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- Sagu mutiara
- Santan
- Gula merah atau gula pasir
- Daun pandan
- Air
- Garam
Langkah-Langkah Memasak
- Rendam sagu mutiara dalam air hangat selama sekitar 10 menit.
- Didihkan air dengan daun pandan untuk menambah aroma.
- Masukkan sagu mutiara ke dalam air mendidih dan aduk hingga transparan.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, lalu aduk hingga larut.
- Masukkan santan dan aduk terus hingga mendidih dan sagu matang sempurna.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Variasi Resep
- Es Mata Ikan: Campurkan sagu mutiara yang sudah dimasak dengan es batu dan sirup untuk minuman yang menyegarkan.
- Bubur Kacang Hijau dengan Mata Ikan: Tambahkan sagu mutiara ke dalam bubur kacang hijau yang gurih untuk tekstur yang unik.
- Kue Mata Ikan: Kukus sagu mutiara yang telah dicampur dengan kelapa parut dan gula, lalu sajikan sebagai kue tradisional.
Tips Memasak
- Pastikan untuk mencuci sagu mutiara hingga bersih sebelum memasak.
- Aduk sagu mutiara secara teratur saat memasak untuk mencegahnya menempel pada panci.
- Cicipi campuran sagu mutiara secara berkala untuk memastikan rasa yang pas.
Tabel Nutrisi (Per 100g Sagu Mutiara)
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 333 kcal |
| Karbohidrat | 82 g |
| Protein | 0.2 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Serat | 0.9 g |
Mata ikan dapat menjadi tambahan yang lezat dan menarik untuk berbagai jenis hidangan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah memasak mata ikan untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!
