Ikan salem, dikenal juga sebagai salmon, adalah salah satu jenis ikan yang banyak digemari karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan rasanya yang lezat. Berikut adalah panduan komprehensif tentang cara memasak ikan salem basah dalam bahasa Indonesia.
Persiapan Ikan Salem
Sebelum memasak, persiapan ikan sangat penting untuk memastikan hasil masakan yang sempurna.
-
Membersihkan Ikan:
- Buang sisik dan kotoran pada ikan dengan menggunakan pisau yang tajam.
- Potong sirip dan ekor, serta buang isi perut ikan.
- Bilas ikan di bawah air mengalir hingga bersih.
-
Memotong Ikan:
- Potong ikan salem menjadi beberapa bagian sesuai selera, bisa fillet atau potongan steak.
- Jika menggunakan fillet, pastikan untuk membuang tulang-tulang kecil dengan pinset.
Bumbu dan Marinasi
Marinasi ikan salem sangat penting untuk menambahkan rasa dan aroma yang khas.
-
Bumbu Dasar:
- Garam dan merica secukupnya.
- Perasan jeruk lemon untuk menambah kesegaran.
- Minyak zaitun atau minyak lainnya untuk membantu bumbu meresap.
-
Marinasi:
- Lumuri ikan dengan bumbu dasar dan tambahan bumbu lain seperti bawang putih cincang, jahe, atau rempah-rempah sesuai selera.
- Diamkan ikan dalam marinasi selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
Proses Memasak
Ada beberapa metode memasak ikan salem yang bisa Anda pilih.
-
Menggoreng:
- Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang.
- Masukkan ikan salem yang sudah dimarinasi.
- Goreng hingga kecoklatan dan matang merata.
-
Memanggang:
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
- Letakkan ikan salem di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panggang selama 12-15 menit atau hingga matang.
-
Merebus:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan garam, lemon, dan rempah-rempah.
- Masukkan ikan salem dan rebus dengan api kecil hingga matang.
Tabel Informasi Nutrisi Ikan Salem
| Nutrisi | Kandungan per 100g |
|---|---|
| Kalori | 208 kcal |
| Protein | 20 g |
| Lemak | 13 g |
| Omega-3 | 2.5 g |
Tips Memasak Ikan Salem
- Pastikan ikan salem tidak terlalu matang agar teksturnya tetap lembut.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk mencegah ikan gosong di luar tapi mentah di dalam.
- Jika memanggang, balik ikan dengan hati-hati agar tidak hancur.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati ikan salem yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba!
