Ikan bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak ikan bumbu rujak yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan bumbu rujak:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Ikan | 1 ekor, bersihkan dan kerat-kerat |
| Air jeruk nipis | Untuk melumuri ikan |
| Bumbu Halus | Keterangan |
|---|---|
| Bawang merah | 7 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Cabai merah besar | 4 buah |
| Cabai rawit | 5 buah |
| Kemiri | 2 butir |
| Kunyit | 1 cm |
| Bumbu Tambahan | Keterangan |
|---|---|
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Lengkuas | 1 ruas, geprek |
| Jahe | 1 cm, geprek |
| Tomat | 1 buah, potong kasar |
| Santan | 1 liter dari 1/2 butir kelapa |
| Garam, gula, kaldu jamur | Secukupnya |
Langkah Memasak
Persiapan Ikan
- Bersihkan ikan dan buang isi perutnya. Kerat-kerat bagian badan ikan agar bumbu meresap dengan baik.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
Membuat Bumbu Rujak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
Memasak Ikan
- Setelah bumbu halus matang, masukkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan ke dalam wajan, pastikan semua bagian ikan terendam dalam bumbu.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Sebelum diangkat, tambahkan irisan tomat untuk menambah kesegaran.
Penyajian
Sajikan ikan bumbu rujak selagi hangat. Ikan bumbu rujak cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar. Anda juga bisa menaburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah kelezatan.
Selamat mencoba resep ikan bumbu rujak ini di rumah. Nikmati kelezatan masakan Nusantara yang kaya akan rempah dan cita rasa. Bon Appétit!
