Daun katuk, dikenal juga sebagai Sauropus androgynus, merupakan tanaman yang kaya akan manfaat, terutama bagi ibu hamil. Kandungan nutrisi yang tinggi menjadikan daun katuk pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan selama masa kehamilan.
Manfaat Daun Katuk untuk Ibu Hamil
- Sebagai Antioksidan: Daun katuk mengandung vitamin C dan flavonoid yang berperan sebagai antioksidan, melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan flavonoid, saponin, dan tanin di dalam daun katuk bersifat antibakteri, membantu melindungi tubuh dari infeksi.
- Meredakan Nyeri: Efek analgesik dari daun katuk dapat membantu meredakan nyeri yang dialami selama kehamilan.
Resep Memasak Daun Katuk
Jus Daun Katuk
- Bahan:
- 1 genggam daun katuk
- 100 gram stroberi
- 50 gram pisang mas
- 1 sdt kacang almond
- Cara Membuat:
- Haluskan stroberi dengan blender dan saring airnya.
- Masukkan daun katuk dan pisang mas ke dalam blender dan haluskan.
- Tuangkan ke dalam gelas dan tambahkan almond.
Tumis Daun Katuk
- Bahan:
- 1 ikat daun katuk
- 200 gram ebi atau teri
- Bumbu-bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat)
- Cara Membuat:
- Goreng ebi atau teri hingga kering.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun katuk dan tumis hingga layu.
- Tambahkan air, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Masak hingga matang.
Sayur Bening Daun Katuk
- Bahan:
- 1 ikat daun katuk
- 1 buah jagung manis
- Bumbu-bumbu (bawang merah, temu kunci)
- Cara Membuat:
- Didihkan air di dalam panci.
- Masukkan jagung dan bumbu, rebus hingga wangi.
- Masukkan daun katuk, rebus hingga mendidih.
Daun katuk tidak hanya bergizi tetapi juga fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Dengan mengikuti resep-resep di atas, ibu hamil dapat menikmati manfaat daun katuk dengan cara yang lezat dan sehat.
