Bandeng Juwana adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak Bandeng Juwana dengan menggunakan metode presto yang akan membuat daging ikan menjadi lunak dan tulangnya mudah untuk dikonsumsi.
Bahan dan Bumbu
Untuk memulai, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Bandeng Segar | 1 kilogram |
| Air Bersih | 350 mililiter |
| Daun Pisang | Secukupnya |
| Minyak Goreng | Secukupnya |
| Ragi Tape | 2 sendok makan |
| Telur | 1 butir |
Bumbu yang diperlukan:
| Bumbu | Kuantitas |
|---|---|
| Bawang Putih | 6 siung |
| Bawang Merah | 6 butir |
| Kunyit | 40 gram |
| Lengkuas | 100 gram |
| Ketumbar | 1 sendok makan |
| Garam | 1 sendok makan |
| Daun Salam | 1 lembar |
Cara Memasak
-
Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan garam).
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan lengkuas parut.
-
Persiapan Ikan:
- Cuci bersih ikan bandeng dan bersihkan isi perut serta sisiknya.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan dan ragi tape. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
-
Proses Presto:
- Siapkan panci presto dan alasi dasarnya dengan daun pisang.
- Masukkan ikan bandeng yang sudah berlumuran bumbu ke dalam panci presto.
- Tutup panci presto dan masak hingga ikan bandeng lunak.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak goreng.
- Kocok lepas satu butir telur.
- Celupkan bandeng ke dalam telur kocok, kemudian goreng hingga kecoklatan.
-
Penyajian:
- Sajikan bandeng presto dengan sambal dan nasi hangat untuk menikmati cita rasa yang tiada tara.
Resep ini diadaptasi dari sumber yang terpercaya, dan telah diuji untuk menghasilkan bandeng presto Juwana yang lezat dan autentik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
: IDN Times – Resep Bandeng Presto Juwana Khas Semarang
