Cara Memasak Ati Ampela Cabe Ijo

Ati ampela cabe ijo merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan pedas. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak hidangan ini.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ati ampela cabe ijo:

• Ati ampela ayam: 500 gram, bersihkan dan rebus hingga matang.
• Cabe ijo besar: 10 buah, iris serong.
• Bawang merah: 5 siung, iris tipis.
• Bawang putih: 3 siung, iris tipis.
• Tomat hijau: 2 buah, potong-potong.
• Daun salam: 2 lembar.
• Lengkuas: 1 cm, memarkan.
• Serai: 1 batang, memarkan.
• Garam, gula, dan penyedap rasa: secukupnya.

Langkah Memasak

Memasak ati ampela cabe ijo memerlukan beberapa langkah yang harus diikuti dengan teliti:

Persiapan Bahan

1. Bersihkan ati ampela dari kotoran dan darah yang masih menempel, kemudian rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau amis.
2. Rebus kembali ati ampela dengan air bersih, tambahkan 1 lembar daun salam dan sedikit garam. Masak hingga ati ampela empuk.

Membuat Bumbu

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan cabe ijo, tomat hijau, lengkuas, serai, dan daun salam sisa. Tumis hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma sedap.

Memasak Ati Ampela

1. Setelah bumbu layu, masukkan ati ampela yang sudah direbus ke dalam wajan.
2. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Tips Memasak

• Ketepatan Api: Gunakan api sedang agar bumbu bisa meresap dengan sempurna tanpa membakar bahan.
• Waktu Memasak: Jangan terlalu lama memasak ati ampela setelah bumbu ditambahkan agar tidak keras.
• Penambahan Air: Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap dan ati ampela tidak kering.

Penyajian

Sajikan ati ampela cabe ijo selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang gurih.

Ati ampela cabe ijo siap dinikmati sebagai lauk yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!