Spaghetti Carbonara adalah hidangan pasta klasik Italia yang terkenal dengan teksturnya yang creamy dan rasa gurih yang kaya. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Spaghetti Carbonara yang lezat, lengkap dengan informasi terbaru dan tips memasak.
Bahan-Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Spaghetti | 400 gram |
| Bacon atau Pancetta | 200 gram |
| Kuning Telur Ayam | 4 buah |
| Keju Parmesan | 80 gram |
| Fresh Cream | 250 ml |
| Merica Bubuk | 1/2 sendok teh |
| Garam | secukupnya |
Langkah Memasak
1. Persiapan Spaghetti
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan spaghetti dan sedikit garam. Masak hingga al dente (masih kenyal).
- Tiriskan dan sisihkan, simpan sedikit air rebusan.
2. Persiapan Saus Carbonara
- Iris bacon atau pancetta menjadi potongan kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bacon hingga renyah.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, tambahkan keju parmesan, fresh cream, dan sedikit air rebusan pasta yang panas. Aduk hingga merata.
3. Menggabungkan Bahan
- Matikan api wajan tempat memasak bacon.
- Masukkan campuran telur dan keju ke dalam wajan, aduk cepat agar telur tidak menggumpal.
- Tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan saus mengental.
4. Penyajian
- Sajikan spaghetti carbonara selagi hangat.
- Taburkan merica bubuk dan keju parmesan tambahan di atasnya.
- Hias dengan daun peterseli segar jika diinginkan.
Tips Memasak
- Al dente: Pastikan spaghetti tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal saat disajikan.
- Saus Carbonara: Gunakan telur suhu ruang untuk menghindari saus yang menggumpal.
- Penggabungan: Matikan api sebelum menambahkan campuran telur ke dalam wajan untuk mencegah telur menjadi orak-arik.
Spaghetti Carbonara yang sempurna adalah perpaduan antara pasta yang dimasak dengan tepat dan saus yang creamy dan gurih. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan pasta yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba dan buon appetito! 🍝.
