Kari daging merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari di berbagai belahan dunia. Dengan aroma rempah-rempah yang khas dan rasa yang kaya, kari daging bisa menjadi pilihan utama untuk makan siang atau makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak kari daging, lengkap dengan informasi terkini dan tips memasak.
Bahan-Bahan Utama
- Daging sapi: 500g, dipotong kecil
- Bawang merah: 2 biji, ditumbuk
- Bawang putih: 4 ulas, ditumbuk
- Halia: 1 inci, ditumbuk
- Serai: 2 batang, ditumbuk
- Serbuk kari: 1 sudu besar
- Serbuk kunyit: 1 sudu teh
- Serbuk ketumbar: 1 sudu teh
- Serbuk jintan manis: 1 sudu teh
- Serbuk lada hitam: 1 sudu teh
- Serbuk cili: 1 sudu teh
- Santan pekat: 1 cawan
- Air: 1 cawan
Bahan-Bahan Tambahan
- Kentang: 2 biji, dipotong dadu
- Bawang besar: 1 biji, dipotong dadu
- Tomato: 1 biji, dipotong dadu
- Daun kari: 1 batang
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
Langkah-Langkah Memasak
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Masukkan serbuk kunyit, ketumbar, jintan manis, lada hitam, dan serbuk cili. Gaul rata.
- Masukkan daging sapi dan kacau sehingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
- Masukkan kentang, bawang besar, daun kari, tomato, garam, dan gula. Gaul rata.
- Tutup kuali dan biarkan kari masak dengan api sederhana selama 30 minit atau sehingga daging dan kentang empuk.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Angkat dari api dan hidangkan kari daging dengan nasi panas.
Tips Memasak Kari Daging
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak.
- Pastikan untuk mengaduk kari secara berkala agar tidak hangus dan santan tidak pecah.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan serbuk cili sesuai dengan selera.
- Untuk kari yang lebih sehat, gunakan santan cair yang rendah lemak.
Informasi Nutrisi
Satu hidangan kari daging mengandungi kira-kira 450 kalori, dengan 25g protein, 35g lemak, dan 15g karbohidrat. Kari daging juga kaya akan kalsium, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk kesihatan tulang dan darah.
Selamat mencoba resepi ini di rumah dan nikmati kehangatan serta kelezatan kari daging yang autentik!
