Ikan asap santan adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa gurih santan dengan aroma khas ikan asap. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak ikan asap santan, lengkap dengan informasi terbaru dan tips praktis.
Bahan-Bahan
- Ikan asap: 5 ekor (ikan pari atau jenis lain sesuai selera)
- Tahu kulit: 5 buah
- Bawang merah: 10 butir, iris tipis
- Cabai merah besar: 3 buah, iris serong
- Cabai hijau: 5 buah, iris serong
- Cabai rawit: 10 buah, utuh
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Tauco: 1 sdm
- Gula merah: 1/2 sdm, sisir
- Santan: 1 liter
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng: 3 sdm (untuk menumis)
Bumbu Halus
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 2 butir, sangrai
- Kencur: 2 cm
- Kunyit: 1 cm
Langkah-Langkah
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, serai, tomat, tauco, dan gula merah. Tumis hingga harum dan matang.
- Tuang santan, aduk hingga mendidih dan kuah mengental.
- Masukkan ikan asap, aduk rata.
- Tambahkan cabai rawit dan garam, aduk rata dan masak hingga kuah meresap ke ikan. Koreksi rasa.
- Angkat dan siap disajikan.
Tips Memasak
- Pilih ikan asap yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat.
- Gunakan wajan lebar jika suka banyak kuah agar ikan matang merata.
- Koreksi rasa sebelum mengangkat dari api untuk memastikan rasa yang pas.
Resep ini akan memberikan Anda hidangan ikan asap santan yang kaya rasa dan tentunya akan memuaskan selera makan Anda dan keluarga. Selamat mencoba!
