Cara Masak Cumi Basah yang Enak dan Praktis

Cumi-cumi adalah salah satu seafood yang banyak digemari karena teksturnya yang unik dan rasa yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak cumi basah yang enak dan praktis, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil terbaik.

Pemilihan dan Persiapan Cumi

Sebelum memasak, pemilihan cumi yang segar adalah kunci utama. Cumi segar memiliki ciri-ciri mata yang cerah, daging yang kenyal, dan tidak berbau amis. Setelah memilih cumi yang tepat, langkah persiapan adalah sebagai berikut:

• Bersihkan cumi dengan menghilangkan kantong tinta dan tulang plastik yang ada di punggung.
• Potong cincin atau sesuai selera.
• Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

Teknik Memasak

Memasak cumi tidak boleh terlalu lama karena akan membuat daging menjadi keras. Ada dua teknik utama:

1. Masak cepat: Masak cumi pada suhu tinggi selama 2-3 menit.
2. Masak lambat: Masak cumi pada suhu rendah selama 30-60 menit.

Resep Cumi Basah Pedas

Berikut adalah resep cumi basah pedas yang bisa menjadi lauk makan spesial di akhir pekan:

Bahan-bahan:

• Cumi basah: 500 gram
• Bawang putih: 2 siung
• Bawang bombay: 50 gram
• Paprika hijau: 50 gram
• Daun bawang: 2 batang
• Saus cabai, saus tomat, saus tiram: masing-masing 3 sdm
• Garam, gula, merica bubuk: secukupnya
• Minyak: untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang: Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan cumi: Tambahkan cumi dan masak hingga tampak kaku.
3. Tambahkan saus: Masukkan saus cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Bumbui: Tambahkan paprika dan daun bawang, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan cumi basah pedas yang lezat.

Tips Memasak Cumi

• Jangan overcook: Perhatikan waktu memasak agar cumi tidak menjadi alot.
• Gunakan wajan anti lengket: Ini membantu menghantarkan panas dengan cepat dan merata.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati cumi basah yang enak dan praktis di rumah tanpa perlu repot pergi ke restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!