Cecek sapi, atau yang dikenal juga dengan kikil, adalah bagian dari sapi yang memiliki tekstur kenyal dan sering dijadikan bahan masakan yang lezat. Berikut adalah panduan komprehensif untuk memasak cecek sapi dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- Cecek sapi: 500 gram, rebus hingga empuk
- Bumbu dasar: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas
- Cabe hijau: 200 gram, iris sesuai selera
- Tomat hijau: 3 buah, potong-potong
- Daun bawang: 1 batang, iris
- Sereh: 4 batang, memarkan
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak
- Persiapan Bahan: Bersihkan cecek sapi dan rebus hingga empuk. Haluskan bumbu dasar dan iris cabe serta tomat.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh dan daun bawang.
- Masak Cecek: Tambahkan cecek sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.
- Penambahan Air: Tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Penyedap Rasa: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rasa pas.
- Pengentasan: Masak hingga kuah mengental dan cecek sapi siap untuk disajikan.
Tips Memasak
- Ketenderan Cecek: Untuk membuat cecek sapi menjadi empuk, rebus dengan api kecil selama beberapa jam atau gunakan pressure cooker.
- Bumbu Meresap: Pastikan untuk memasak cecek sapi dengan bumbu hingga benar-benar meresap agar rasa lebih nikmat.
- Variasi Resep: Anda bisa menambahkan santan, petai, atau bahan lainnya untuk variasi rasa.
Video Tutorial
Untuk lebih memahami proses memasak cecek sapi, Anda bisa menonton video tutorial berikut:
- Oseng-Oseng Kikil Pedas Manis
- Cara Merebus Daging Sapi Agar Menjadi Empuk Tanpa Presto hanya 17 Menit
- Cecek Lombok Ijo Ala Warteg
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil menciptakan hidangan cecek sapi yang lezat!
