Telur geprek adalah salah satu variasi dari hidangan geprek yang biasanya menggunakan ayam. Hidangan ini sangat populer karena rasanya yang gurih dan pedas, serta cara pembuatannya yang relatif mudah dan cepat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat telur geprek yang lezat dan praktis di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat telur geprek, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bahan untuk sambal geprek. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:
Bahan Utama
- 3 butir telur ayam
- 100 gram tepung bumbu serbaguna
- 50 ml air
- Garam secukupnya
- Merica bubuk 1/4 sdt
- Gula pasir 1/4 sdt
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Geprek
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 3 sendok makan minyak panas
Langkah-Langkah Membuat Telur Geprek
1. Menyiapkan Telur Dadar
Pertama-tama, kocok rata telur dengan sedikit garam dan merica bubuk. Panaskan 5 sendok makan minyak di wajan, lalu buat dadar telur hingga matang kedua sisinya. Angkat dan potong-potong telur dadar tersebut menjadi beberapa bagian.
2. Membuat Adonan Tepung
Siapkan dua jenis adonan tepung: adonan basah dan adonan kering. Untuk adonan basah, ambil 2 sendok tepung bumbu dan larutkan dengan sedikit air. Untuk adonan kering, gunakan sisa tepung bumbu serbaguna.
3. Melapisi Telur dengan Tepung
Ambil potongan telur dadar, gulingkan di adonan kering, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan kembali ke adonan kering sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dengan baik. Lakukan hingga semua potongan telur terlapisi tepung.
4. Menggoreng Telur
Panaskan minyak yang banyak di wajan, lalu goreng telur dadar berbalut tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Sambal Geprek
Uleg kasar cabai rawit merah dan bawang putih, beri garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Siram sambal dengan 3 sendok makan minyak panas sisa menggoreng telur, lalu aduk rata.
6. Menggeprek Telur
Letakkan potongan telur di atas cobek, tekan-tekan dan geprek dengan ulekan, lalu aduk dengan sambalnya hingga merata. Sajikan telur geprek dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips dan Trik Membuat Telur Geprek
Tips Memilih Bahan
- Telur Ayam: Pilih telur ayam yang segar untuk hasil yang lebih baik.
- Cabai Rawit: Gunakan cabai rawit merah yang segar untuk sambal yang lebih pedas dan nikmat.
Trik Menggoreng Telur
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng telur agar hasilnya lebih garing.
- Jangan terlalu sering membalik telur saat menggoreng agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Variasi Sambal
Anda bisa mencoba berbagai variasi sambal untuk telur geprek, seperti sambal matah atau sambal bawang, sesuai selera Anda.
Tabel Informasi Nutrisi
| Komponen | Jumlah per Porsi |
|---|---|
| Kalori | 250 kkal |
| Protein | 12 g |
| Lemak | 18 g |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
Kesimpulan
Telur geprek adalah hidangan yang mudah dibuat namun sangat lezat dan memuaskan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menikmati telur geprek kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
: Resep Telur Geprek
: 13 Cara Membuat Telur Geprek
: Cara Membuat Telur Geprek yang Enak dan Lezat
