Sempolan ayam adalah camilan populer yang berasal dari Indonesia, terutama di daerah Malang. Camilan ini terbuat dari daging ayam yang dicincang dan dibentuk lonjong, kemudian dilapisi tepung dan digoreng hingga renyah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sempolan ayam yang lezat dan praktis.
Bahan-Bahan
- Daging ayam giling: 250 gram
- Tepung tapioka: 150 gram
- Telur ayam: 1 butir
- Bawang putih: 4 siung, haluskan
- Bawang merah goreng: 3 sdm, haluskan
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam: 2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Daun bawang: 1 batang, iris tipis
- Tusuk sate: secukupnya
Bahan Pencelup
- Telur: 1 butir
- Garam: sejumput
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Bahan: Kocok lepas telur dengan tambahan garam untuk bahan pencelup. Sisihkan.
- Membuat Adonan: Dalam wadah, campur dan aduk semua bahan hingga rata. Rebus secuil adonan lalu cicipi dan koreksi rasanya.
- Membentuk Sempolan: Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Ambil adonan secukupnya lalu lilitkan di sepanjang tusukan sate dengan bentuk lonjong.
- Perebusan: Dalam panci, didihkan air. Celupkan dan rebus sempolan selama 20 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Penggorengan: Panaskan banyak minyak. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik
- Adonan sempol juga dapat ditambahkan daging udang, sesuai selera.
- Tepung tapioka dapat diganti dengan tepung sagu.
- Goreng sempol menggunakan fryer agar matang merata dan bisa langsung sekaligus banyak.
Variasi Resep
Berikut adalah beberapa variasi resep sempol ayam yang bisa Anda coba:
| Bahan Tambahan | Deskripsi |
|---|---|
| Udang | Tambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya. |
| Keju | Campurkan keju parut ke dalam adonan untuk sempol ayam keju. |
| Sayuran | Tambahkan sayuran cincang seperti wortel atau kubis untuk sempol ayam sayur. |
Sempolan ayam yang telah jadi bisa disajikan dengan saus sambal atau saus favorit Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk tutorial video dan tips lebih lanjut, Anda bisa menonton video resep sempol ayam di YouTube.
