Keripik sukun adalah camilan yang populer di beberapa daerah, terutama karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat keripik sukun yang lezat dan renyah.
Bahan-Bahan
- Sukun matang: 1 buah
- Kapur sirih: 2 sendok teh
- Air: 2 liter
- Minyak goreng: secukupnya
Bumbu
- Garam: 1 sendok makan
- Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
- Bawang putih: 4 siung (dihaluskan)
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Jari kunyit: 1 ruas (dihaluskan)
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Persiapan Sukun:
- Kupas sukun dan cuci hingga bersih.
- Iris tipis sukun menggunakan alat pemotong atau slicer.
-
Rendaman Kapur Sirih:
- Siapkan wadah dengan campuran kapur sirih dan air.
- Rendam irisan sukun selama 4-5 jam untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
-
Bumbu:
- Campurkan semua bumbu dalam wadah terpisah.
- Lumuri irisan sukun dengan bumbu hingga merata dan biarkan meresap selama 15 menit.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng irisan sukun hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
-
Penyimpanan:
- Setelah dingin, simpan keripik sukun dalam wadah kedap udara untuk menjaga kegaringannya.
Tips Agar Keripik Sukun Renyah Tahan Lama
- Pastikan irisan sukun benar-benar tipis agar dapat menghasilkan keripik yang renyah.
- Gunakan kapur sirih dalam rendaman untuk membantu proses pengeringan.
- Goreng dengan minyak yang sudah benar-benar panas dan jangan terlalu sering dibalik agar keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah keripik cukup dingin.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik sukun yang renyah dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!
