Es lilin kacang hijau adalah salah satu jajanan tradisional yang menyegarkan dan mudah dibuat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat es lilin kacang hijau yang lezat dan sehat.
Bahan-Bahan
- Kacang hijau: 150-250 gr
- Gula merah: 50-200 gr
- Gula pasir: 5 sdm – 150 gr
- Santan: 1 liter (dari 1 buah kelapa parut atau kara instan)
- Daun pandan: 1-2 helai
- Tepung maizena: 2-3 sdm
- Air: 1-2 liter
- Garam: 1/2 sdt
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rendam kacang hijau selama 1 malam, buang airnya dan bilas hingga bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air, masukkan kacang hijau, jahe (jika digunakan), dan daun pandan.
- Masukkan gula merah dan gula pasir serta garam. Aduk hingga gula larut dan kacang empuk. Matikan api.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam rebusan kacang hijau, aduk rata.
- Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Biarkan dingin, kemudian masukkan ke dalam plastik es lilin.
- Bekukan di freezer hingga es lilin siap disajikan.
Tips
- Gunakan metode perebusan 5-30-7 (rebus selama 5 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit) untuk menghemat waktu dan bahan bakar.
- Pastikan santan tidak pecah dengan mengaduknya secara teratur dan menggunakan api kecil.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kesegaran es lilin kacang hijau yang lezat!
Untuk video tutorial dan variasi resep lainnya, Anda bisa mengunjungi tautan berikut.
