Empe-empe, atau lebih dikenal dengan pempek, adalah makanan khas Palembang yang biasanya terbuat dari ikan. Namun, bagi Anda yang tidak mengonsumsi ikan atau mencari alternatif lain, berikut adalah panduan lengkap untuk membuat empe-empe tanpa ikan yang gurih dan kenyal.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat empe-empe tanpa ikan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu serbaguna | 1 gelas belimbing |
| Tepung sagu | 1 gelas belimbing |
| Air | 2 gelas belimbing |
| Garam | 1 sdt |
| Kaldu jamur | 1 sdt |
| Minyak sayur | 2 sdm |
| Minyak untuk menggoreng | Secukupnya |
Untuk bahan isi, Anda bisa menggunakan:
| Bahan Isi | Jumlah |
|---|---|
| Telur | 3 butir (kocok, tambah sedikit garam) |
Cara Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat empe-empe tanpa ikan:
-
Membuat Adonan
- Masak air, garam, dan kaldu jamur hingga mendidih.
- Matikan api, tambahkan minyak sayur.
- Tuangkan air rebusan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Setelah agak dingin, masukkan tepung sagu. Aduk sampai rata.
-
Membentuk Empe-Empe
- Bentuk cekungan pada adonan untuk bisa diisi dengan telur. Isi 3/4 bagian agar tidak tumpah.
-
Menggoreng
- Goreng dengan api kecil yang sudah panas hingga empe-empe mengapung.
- Jika ingin direbus, masukkan empe-empe ketika air sudah mendidih. Jika sudah mengapung, berarti sudah matang.
Penyajian
Sajikan empe-empe tanpa ikan Anda dengan kuah cuko yang manis, asam, dan pedas untuk menambah kelezatan.
Catatan: Resep ini merupakan adaptasi dari pempek tradisional yang menggunakan ikan. Dengan mengganti ikan dengan bahan lain seperti telur, Anda tetap bisa menikmati tekstur kenyal dan rasa gurih dari empe-empe.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan empe-empe tanpa ikan yang autentik!
