Cheese cake adalah dessert yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa kejunya yang kaya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cheese cake yang sempurna, lengkap dengan resep terbaru dan tips praktis.
Resep Dasar Cheese Cake
Bahan-Bahan:
- 250 gr biskuit gandum
- 100 gr butter
- 500 gr cream cheese
- 250 ml whipping cream cair
- 100 gr gula halus
- 1,5 sdt pasta vanila
- 1/2 sdt bubuk green tea (opsional)
Cara Membuat:
- Hancurkan biskuit dan campur dengan butter yang telah dilelehkan.
- Kocok whipping cream hingga lembut.
- Dalam wadah terpisah, kocok cream cheese, gula halus, dan vanilla hingga rata.
- Campurkan whipping cream ke dalam adonan cream cheese.
- Masukkan adonan ke dalam loyang dan dinginkan di kulkas hingga set.
Variasi Topping dan Rasa
| Topping | Bahan | Cara Pembuatan |
|---|---|---|
| Matcha | Bubuk green tea | Campurkan ke dalam adonan cheese cake sebelum didinginkan. |
| Mango | Mangga potong dadu | Masukkan potongan mangga ke dalam adonan vla, lalu dinginkan. |
| Chocolate | Cokelat hitam cincang | Lelehkan cokelat dan campurkan ke dalam adonan cheese cake. |
Tips Sukses Membuat Cheese Cake
- Suhu: Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi, cukup 150-160°C selama 60 menit.
- Kocokan: Kocok cream cheese terpisah dengan telur, baru kemudian dicampur.
- Loyang: Lapisi loyang dengan aluminium foil untuk mencegah kebocoran saat au bain-marie.
- Pendinginan: Biarkan cheesecake dingin perlahan di dalam oven sebelum memindahkannya ke kulkas.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat cheese cake yang lembut dan enak di rumah. Selamat mencoba! 🍰
