Cara Bikin Tekwan Tanpa Ikan

Tekwan merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang biasanya menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi yang tidak menggunakan ikan, berikut adalah resep dan cara membuat tekwan tanpa ikan yang kenyal, lezat, dan mudah dibuat.

Bahan Tekwan:

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr tepung tapioka/sagu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 400 ml air panas

Bahan Kuah:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 50 gr udang rebon
• 1 liter air
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 bungkus merica bubuk
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri

Pelengkap:

• Soun
• Kecap manis
• Sambal
• Timun

Cara Membuat Tekwan:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
4. Angkat dan tiriskan bulatan tekwan yang sudah matang.

Cara Membuat Kuah:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang rebon, air, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
3. Didihkan kuah, lalu masukkan daun bawang dan daun seledri.
4. Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk, masukkan soun yang telah direndam air panas.
2. Tambahkan bulatan tekwan yang telah matang.
3. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan kecap manis, sambal, dan irisan timun sebagai pelengkap.

Selamat mencoba membuat tekwan tanpa ikan yang tidak kalah lezat dari versi aslinya!