Sop kambing adalah hidangan yang lezat dan menghangatkan, sempurna untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat sop kambing yang empuk dan bebas bau prengus, lengkap dengan informasi terbaru dan relevan.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sop kambing:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging kambing | 300 gram |
| Iga kambing | 300 gram |
| Air | 1.5 liter |
| Garam | 2 sdt |
| Seledri | 2 tangkai |
| Daun bawang | 2 batang |
| Kayu manis | 3 cm |
| Pala | 1/2 butir |
| Cengkeh | 5 butir |
| Kapulaga | 5 butir |
| Pekak | 2 buah |
| Jahe | 3 cm |
| Bawang putih | 5 siung |
| Wortel | 200 gram |
| Kentang | 100 gram |
| Buncis | 100 gram |
Langkah-Langkah
- Didihkan air dalam panci. Masukkan daging dan iga kambing, masak hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan kembali air dalam panci. Masukkan tumisan bawang putih, daging kambing, iga kambing, garam, daun bawang, seledri, dan semua rempah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Setelah daging dan iga empuk, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga sayuran matang, sekitar 15 menit. Angkat dan sop siap disajikan.
Tips
- Untuk menghilangkan bau prengus, jangan cuci daging kambing sebelum dimasak.
- Gunakan panci tekan (presto) untuk mempercepat proses memasak daging dan iga kambing, cukup dengan 1 jam api kecil.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sop kambing yang lezat dan nikmat tanpa khawatir akan bau prengus yang mengganggu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
