Semur jengkol adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan aroma dan rasanya yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat semur jengkol yang lezat dan empuk, dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- 500 gram jengkol
- 1 batang sereh, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, disangrai
- Garam secukupnya
- 10 buah cabai merah/rawit (opsional)
- 5 lembar daun jeruk (opsional)
- 8 sendok makan kecap manis
- ¼ sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml air
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, disangrai
- Garam secukupnya
- 10 buah cabai merah/rawit (opsional)
Cara Memasak
- Cuci bersih jengkol dan rebus sampai empuk.
- Setelah empuk, angkat dan memarkan jengkol.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan jengkol dan bahan-bahan lainnya, aduk sampai bumbu merata.
- Tambahkan air dan masak sampai matang.
- Tunggu hingga bumbu meresap dan jengkol siap dihidangkan.
Tips Anti Bau
- Rebus jengkol dengan air kapur sirih dan kopi instan untuk mengurangi baunya.
- Gunakan daun pandan saat merebus untuk menambah aroma sedap.
Semur jengkol yang telah selesai dimasak dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping nasi uduk dan lontong sayur. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan semur jengkol khas Indonesia!
