Cara Bikin Sambal Pecel Ayam

Sambal pecel ayam adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama sebagai pelengkap dari hidangan ayam goreng atau ayam bakar. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal pecel ayam yang lezat dan otentik, lengkap dengan informasi terbaru dan format markdown.

Bahan-Bahan:

• Ayam kampung, belah 4 – 1 ekor
• Serai – 1 batang
• Lengkuas – 2 ruas jari
• Daun salam – 2 lembar
• Daun jeruk – 3 lembar
• Air – 400 ml
• Air asam jawa – 3 sdm
• Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih – 4 siung
• Bawang merah – 6 butir
• Kemiri – 3 butir
• Ketumbar – 1 sdm
• Kunyit – 3 cm
• Jahe – 2 cm
• Garam – 1 sdm

Sambal:

• Bawang putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan – 2 siung
• Bawang merah – 10 butir
• Cabai rawit – 10 buah
• Cabai merah – 4 buah
• Tomat besar – 4 buah
• Terasi, bakar – 1/2 sdt
• Garam – 1/2 sdt
• Gula merah – 1 sdt
• Jeruk limau – 1 buah
• Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Pelengkap:

• Daun kol – secukupnya
• Daun kemangi – secukupnya
• Timun – secukupnya
• Petai – secukupnya

Langkah Pembuatan:

Ayam:

1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.
2. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam hingga rata.
3. Dalam panci, taruh ayam bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tuang air lalu masak dengan api sedang (sambil panci ditutup) hingga mendidih dan air menyusut.
5. Balik ayam secara perlahan lalu tuang air asam. Lanjutkan masak hingga air benar-benar habis. Matikan api.
6. Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sambal:

1. Panaskan minyak.
2. Goreng bawang merah, tomat, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu. Angkat.
3. Siapkan cobek. Haluskan bahan-bahan tersebut.
4. Tambahkan terasi, garam, gula merah, dan bawang goreng. Aduk rata.
5. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Sajikan.

Tips:

• Takaran cabai rawit bisa ditambahkan bila suka pedas.
• Gunakan cookware set berkualitas untuk kemudahan memasak.

Sambal pecel ayam siap disajikan bersama lalapan dan nasi hangat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Catatan: Resep ini telah disesuaikan dengan informasi terbaru dan video tutorial yang tersedia.