Gulai sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat gulai sapi yang lezat dengan informasi terbaru dan relevan.
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
- 500 g iga sapi, potongan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt jinten
- 1 sdm garam
- 10 g gula jawa
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas, dan cengkeh.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak.
- Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
- Masukkan cabe rawit merah dan santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak Gulai Sapi:
- Pilih daging sapi berlemak agar rasanya lebih gurih enak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya tidak langu.
- Selalu gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan santan kelapa segar agar gulai daging sapi rasanya gurih sedikit manis dan lebih enak.
Untuk variasi resep dan teknik memasak modern, Anda bisa menonton video tutorial dari CR COOK dan Devina Hermawan yang memberikan panduan visual yang sangat membantu.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai sapi yang autentik!
