Empek-empek, makanan khas Palembang yang biasanya dibuat dengan ikan, juga bisa dinikmati dalam versi tanpa ikan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat empek-empek Palembang tanpa ikan, lengkap dengan informasi terbaru dan format markdown.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empek-empek tanpa ikan:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung tapioka | 650 gr |
| Tepung terigu serbaguna | 250 gr |
| Air putih | 900 ml |
| Telur ayam | 1 butir (untuk adonan) |
| Garam | 1 1/2 sdm |
| Masako ayam | 1 sachet |
| Gula pasir | 1 sdm |
| Minyak goreng | 1 sendok sayur (untuk adonan) |
| Bubuk bawang putih | 1 sdt (atau bawang putih segar 2-3 siung dihaluskan) |
| Micin (opsional) | 8 gr |
| Untuk isian: | Bahan Isian | Kuantitas |
|---|---|---|
| Telur ayam | 3 butir | |
| Garam | Secukupnya | |
| Pewarna kuning telur (opsional) | Secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air dalam panci. Rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan telur, garam, masako ayam, gula pasir, minyak goreng, dan bawang putih. Aduk hingga rata.
- Biarkan adonan hingga hangat kuku, kemudian uleni hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bentuk empek-empek sesuai selera, bisa bulat atau lonjong.
- Isi dengan campuran telur yang telah dikocok bersama garam dan pewarna kuning telur jika menggunakan.
- Rebus empek-empek dalam air mendidih hingga mengapung, atau goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Tips
- Pastikan untuk tidak mengisi telur terlalu penuh agar tidak tumpah saat direbus atau digoreng.
- Gunakan api kecil saat menggoreng untuk hasil yang renyah dan tidak gosong.
Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber, termasuk video tutorial yang dapat Anda temukan di YouTube. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Catatan: Resep ini menggunakan bahan pengganti ikan dan mungkin memiliki tekstur serta rasa yang berbeda dari empek-empek tradisional yang menggunakan ikan.
