Cara Bikin Dawet Cendol

Dawet cendol merupakan salah satu minuman tradisional yang sangat populer di Indonesia. Minuman ini terkenal dengan teksturnya yang unik dan rasa manis yang menyegarkan, terutama saat disajikan dingin. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat dawet cendol yang lezat dan autentik.

Bahan-Bahan

Untuk membuat dawet cendol, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan Cendol:

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Kuah:

• 1 liter santan encer
• 100 gram gula pasir

Bahan Kinca:

• 200 ml air
• 500 gram gula merah, iris tipis
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 10 mata nangka, potong dadu kecil

Bahan Pelengkap:

• Es batu secukupnya
• 200 gram tapai ketan hitam

Langkah-Langkah Pembuatan

Membuat Cendol

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Seduh campuran tersebut dengan sebagian air hingga tercampur rata.
3. Masak sisa air hingga mendidih, kemudian tuang larutan campuran tepung ke dalamnya.
4. Aduk hingga rata dan masak dengan api sedang hingga adonan mengental.
5. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah lain.
6. Letakkan cetakan cendol di atasnya dan tuang adonan panas ke dalam cetakan.
7. Tekan menggunakan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
8. Diamkan selama 1 jam hingga cendol mengeras. Saring dan tiriskan.

Membuat Kuah

1. Campur santan dan gula pasir dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Angkat dan saring kuah santan.

Membuat Kinca

1. Campur air, gula merah, dan gula pasir dalam panci.
2. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk cepat.
4. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan potongan nangka.

Penyajian

Untuk penyajian, siapkan gelas saji dan lakukan langkah-langkah berikut:

1. Masukkan cendol ke dalam gelas.
2. Tambahkan tapai ketan hitam dan potongan nangka.
3. Tuang kuah kinca dan santan.
4. Tambahkan es batu secukupnya.

Dawet cendol siap dinikmati sebagai pelepas dahaga di siang hari atau sebagai penutup makan malam yang manis dan menyegarkan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di rumah!

Catatan: Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber dan video yang tersedia secara online.