Bolu kukus gula merah merupakan salah satu kue tradisional yang banyak digemari di Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis alami dari gula merah, bolu kukus ini sering dijadikan pilihan untuk berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari. Berikut adalah ulasan lengkap tentang cara membuat bolu kukus gula merah yang mekar dan lembut.
Bahan-Bahan:
- Tepung terigu: 125 gram
- Gula merah: 75 gram, sisir halus
- Gula pasir: 2 sdm
- Air: 100 ml
- Kuning telur: 1 butir
- Soda kue: 1/2 sdt
- Baking powder: 1/2 sdt
- Garam: 1/4 sdt
- Minyak sayur: 50 ml
- Daun pandan: 2 lembar
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan: Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.
- Larutan Gula: Rebus daun pandan, gula merah, gula pasir, dan air hingga larut dengan api kecil. Angkat dan dinginkan.
- Pemanasan Kukusan: Panaskan panci/dandang kukusan hingga beruap banyak. Alasi tutupnya dengan kain lap/serbet. Alasi cetakan bolu kukus dengan paper cup.
- Pengadukan Adonan: Mixer kuning telur hingga pucat. Masukkan larutan gula merah dan campuran tepung terigu secara bergantian sedikit demi sedikit, sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Penambahan Minyak: Tuang minyak sayur, aduk rata hingga homogen.
- Pengisian Cetakan: Tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
- Proses Kukusan: Masukkan bolu kukus ke dalam panci/dandang kukusan, beri jarak diantaranya. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Angkat dan keluarkan bolu dari cetakan.
- Penyajian: Bolu kukus gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Kukus Gula Merah Mekar dan Lembut:
- Gunakan cetakan khusus bolu kukus yang berlubang-lubang untuk memastikan bolu kukus dapat matang dan mekar.
- Isi adonan dalam paper cup/cetakan harus penuh agar bisa mekar.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api besar. Namun, hindari api yang terlalu besar karena dapat menyebabkan air melontarkan ke atas dan diserap oleh adonan, yang akan menyebabkan adonan menyusut, bantat, dan berkerut.
- Jangan membuka tutup panci kukusan/dandang sebelum matang agar kue bolu bisa mekar maksimal.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bolu kukus gula merah yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang menarik. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍰
